Etiket: Çin tuzu tadı neye benzer

Umami tadı neye benzer? Çoğu insanın aşina olduğu tuzlu, tatlı, acı ve ekşi tat duyularına yakın zamanda katılan Umami, gastronomi dünyasında kabul görmüş bir terimdir. Bu beşinci tat net olarak tanımlanmamıştır; yapı oldukça kalıcıdır ve dilde hafif bir tüy dokunuşuna benzer. Umami nedir örnek? Japonca kökenli bir kelime olan umami, “hoş tat” veya “lezzetli” anlamına gelir. Umami tadı, balık, bazı kabuklu deniz ürünleri, bazı etler, süt, domates ve bazı sebzeler gibi glutamat açısından zengin besinlerde bulunur. Umami tadı nasıl elde edilir? Umami aslında nörotransmitter görevi gören bir amino asidin ürünüdür. Birçok sebze ve meyvede bulunan glutamat adı verilen bu amino…